Menuiserie et Charpenterie La Pêche
RBQ # 5801-3533-01
Charpenterie Alimentaire
Ahh, l'art de la menuiserie alimentaire...
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OK, OK, cette page n'a rien à voir avec mon travail. Je ne "construis" pas de nourriture (bien que je construise des jardins !), mais pendant notre temps libre, ma femme et moi sommes des jardiniers de subsistance.
J'ai toujours été passionné par l'alimentation et les systèmes alimentaires. Je m'attarde toujours aux détails et j'aime les données. Parfois, lorsque ma soif d'informations spécifiques n'est pas rassasiée, ma nature curieuse prend le dessus et me pousse à enquêter par moi-même afin d'obtenir mes réponses. Lorsque cela se produit, j'écris sur mon processus et mes résultats afin de les partager avec le reste du monde.
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Cette page est dédiée à ces enquêtes. Bien qu'ils n'aient pas grand-chose à voir avec mon travail, je voulais donner un espace en ligne à ces documents afin que les gens puissent y accéder, alors veuillez pardonner l'intrusion. N'hésitez pas à télécharger les fichiers et à les partager avec qui bon vous semble.
Jardiner avec les champignons ​
Cet article est une introduction aux champignons et à leurs utilisations dans le jardin, avec un regard plus attentif sur une espèce spécifique : le Géant des Jardins. Quiconque aime jardiner y trouvera quelque chose d'intéressant et sera sûrement tenté de se lancer également dans la culture de champignons. Il comprend de nombreuses belles images et même un tableau exclusif d'analyse nutritionnelle. ​*EN ANGLAIS SEULEMENT
Cet article sera publié à l'échelle nationale sur diverses plateformes médiatiques en 2023.
"Economisez-vous vraiment de l'argent en ayant un jardin?"
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Ce document est une enquête sur les aspects économiques de la culture potagère. Il s'agit d'une analyse de toutes les données que nous avons accumulées pour l'année 2021. Il comprend des détails spécifiques sur notre main-d'œuvre, les coûts des intrants et les récoltes pour toute l'année. C'est un aperçu intéressant du jardinage de subsistance, dans un climat froid, en utilisant notre propre situation comme étude de cas. Les résultats pourraient vous surprendre ! *Cliquez sur la deuxième icône pour la version FRANÇAISE du rapport.
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Ce rapport a été largement publié en 2022 sur toutes les plateformes médiatiques, y compris la télévision.
"Le bouillon d'os est-il réellement riche en minéraux ?" partie 1
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Ce document est une enquête sur la composition nutritionnelle du bouillon d'os. J'en ai préparé plusieurs 'batches' en utilisant différentes techniques et j'ai envoyé des échantillons à un laboratoire professionnel pour en faire l'analyse. Je les ai fait analyser pour leurs profils complets de minéraux, ainsi que l'azote (teneur en protéines). Les résultats ont été fascinants et très instructifs. Mes découvertes ont depuis été corroborées par des gens comme Sally Fallon et Kaayla Daniels PhD, CCN, mais à ce jour, c'est toujours la seule information nutritionnelle sur le bouillon d'os disponible n'importe où.
Cet article a vu un grand lectorat international. Il a été référencé, cité et traduit dans plusieurs langues à travers le monde.
"Le bouillon d'os est-il réellement riche en minéraux ?" partie 2
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Ceci est l'annexe de l'article de la partie 1. Il s'agit d'un tableau facile à consulter de tous les résultats de laboratoire, côte à côte, y compris une portion de 100 g de chou frisé (kale) cru à des fins de comparaison nutritionnelle.